| | Ienupărul este o tufă dioică de culoare verde rece, cu ramificaţie bogată şi cu frunze ascuţite, care ajunge până la 2 m de înălţime. Condimentul constituie conuri-boabe uscate numite în comun fructe de ienupăr. Au un miros plăcut, răşinos, definit ca de pădure. Gustul este picant, uşor amar.
Ienupărul creşte pe versante uscate şi în pădurile luminoase de pin, pe pământ nefertil, stâncos, de la depresiuni până la munţi. Este răspândit pe toată emisfera nordică.
Este folosit ca condiment pentru carne de vânat şi cărnuri grase, precum şi pentru marinarea peştelui. Se adaugă în varză murată, dulce şi sfeclă roşie. Boabele măcinate ae armonizează cu pătrunjelul, cimbrul de cultură, frunzele de dafin, usturoiul. Boabele sunt folosite pentru prepararea lichiorului de ienupăr, ginului, votci de Geneva şi ale altor. Ambalajul conţine 600 g de produs. | |
