Является широко известным растением, применяемым уже 4000 лет тому назад в китайской кухне. В настоящее время выращивается в Европе, Северной Америке и Азии. Вкус и запах зеленого лука напоминают лук, но по сравнению с ним он более нежный и мягкий. Регулирует процессы обмена веществ и улучшает аппетит. В кухне используется для паст из творога и сыра, блюд из яиц (напр., яичницы, омлетов), салатов, бутербродов, запеканок и холодных закусок. Применяется также в качестве добавки к супам (фасолевому, гороховому, картофельному), соусам, рыбным блюдам, картофелю и колбасным изделиям.
